Nouveauté : petits-déjeuners à la cafétéria

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Desayuno LFMChers parents d’élèves du lycée (2nde, 1ère et Terminale)

Nous vous informons que dans le cadre du Parcours santé et en collaboration avec notre prestataire de restauration Serunion, des formules de petit-déjeuner seront proposées aux lycéens tous les matins de 8h30 à 9h30 à partir du mardi 11 décembre à la cafétéria des élèves :

Formule 1 (3€)
Café ou thé au lait
Toast pain intégral à l’huile d’olive vierge, dinde et tomate naturelle
Fruit de saison

Formule 2 (3€)
Café ou thé au lait
Bol de yaourt frais, flocons d’avoine, myrtilles et miel

Formule 3 (3€)
Café ou thé au lait
Salade de fruits
Fromage frais

Serunion met une application à disposition des familles

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App Educa2MESSAGE DE SERUNION

La APP Educa :
Une communication rapide et efficace avec les familles

Chères familles,

Pour cette nouvelle année 2018/2019, l´APPLICATION Educa fait aussi sa rentrée, dans laquelle vous pouvez consulter quotidiennement les MENUS de vos enfants et les ACTIVITÉS que nous réalisons.
Cette nouvelle APPLICATION Educa est un nouveau canal de communication 24h/24 auquel vous pouvez accéder n'importe où avec des dispositifs mobiles (smartphones et tablettes) et mis à votre disposition pour vous fournir toutes les informations quotidiennes et personnalisées de vos enfants à la cantine, comme :
- Les menus qui sont servis quotidiennement ainsi que le menu mensuel avec les informations nutritionnelles présentées de manière claire et détaillée ;
- Les menus adaptés aux différentes allergies et intolérances alimentaires dans le cas où vos enfants ont besoin d'un régime particulier ;
- Des recommandations pour les dîners en fonction de ce qu'ont mangé les élèves, avec des suggestions de recettes équilibrées élaborées par notre Département de Nutrition ;
- Des recommandations de petits-déjeuners et de goûters sains ;
- Les activités réalisées par notre équipe de surveillance à la cantine et dans la cour ;

Mieux vivre la pause méridienne à la cantine, un objectif pour les élèves du primaire

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Pourquoi un projet autour de la cantine au Lycée Français de Madrid ?
Les enfants nous parlent beaucoup de la cantine, de leurs inquiétudes vis-à-vis de ce moment si important, qui devrait être une expérience positive, mais qui ne l’est pas forcément.
Fabienne Leclerc, responsable cantine, a fait part aux enseignants de ses préoccupations sur certains comportements inappropriés lors du déjeuner, de certaines règles qui ne sont pas respectées, pour le bien-être de tous.

C’est pourquoi Thomas Guyon, Fabienne Leclerc et Charline Pesquerel, pilotes sur ce projet, ont décidé de travailler ensemble pour créer une connexion entre la cantine et le programme pédagogique, à travers l’Éducation morale et civique, les sciences et le développement durable.
L’objectif est d’expliquer et de faire avec les enfants ce travail, pour mieux vivre à la cantine. Nous devons ensemble nous respecter et surtout respecter des règles communes.

Dans les coulisses de la cuisine du LFM

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rafael ojeda polaCette année, nous avons changé de prestataire de restauration pour accueillir Serunión. Nouvelle organisation, nouvelle disposition des réfectoires, nouvelle cuisine... Alejandro Saavedra, chef cuisinier, et Rafael Ojeda, chef de centre et ancien élève du LFM, nous en disent plus.

Tous deux ont des carrières déjà bien remplies. M. Saavedra a déjà travaillé dans la restauration collective et au sein de grands restaurants. Quant à M. Ojeda, il a fait sa formation aux quatre coins du monde, notamment en Angleterre et aux Etats-Unis. Mais c’est au LFM que tout a commencé. « J’ai fini ma scolarité ici il y a trente ans, mais en y revenant, j’ai eu beaucoup de flash-back et ressenti beaucoup d’émotion. », nous raconte-t-il. Devenu maintenant chef de centre, il gère le management des équipes sur nos deux sites - Conde de Orgaz et Saint-Exupéry - met en place les normes de qualité, d’hygiène et de sécurité et gère l’approvisionnement et les stocks. « La période d’adaptation au cours de ce premier mois a été difficile, mais nous commençons à trouver notre rythme. », raconte M. Ojeda.

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